После оплаты вы получаете ключ активации в формате XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX, а так же ссылку на скачивание образа дистрибутива, в формате ISO.

Отличие от обычной Windows 8.1 Pro - Операционная система Windows Embedded 8.1 Industry расширяет возможности Windows 8.1 для устройств розничной торговли, промышленной автоматизации, здравоохранения и других отраслей, где необходимо решать узкоспециализированные задачи с повышенной надежностью и безопасностью. Windows Embedded 8.1 Industry заимствовала все мультимедиа улучшения, которые появились в Windows 8.1, это касается новых возможностей жестов, multitouch, новая версия браузера Internet Explorer и другие. Она отличается от обычной Windows лишь тем, что в ней не устанавливаются метро-приложения (кроме приложения «Магазин» и «Фотографии», но с возможностью установить их через приложение «Магазин», в случае необходимости, самостоятельно). Также в  Windows Embedded нельзя добавить «Медиацентр». В остальном, это полноценная  ОС Windows

Изменения по сравнению с Windows 8
Приложения:
Internet Explorer обновлён до версии 11. В новой версии осуществлена поддержка протоколов WebGL, SPDY, улучшена объектная модель JavaScript и возможность синхронизации вкладок.
Windows PowerShell v4.0: новая версия позволяет управлять начальным экраном, Защитником Windows, и другими программными, аппаратными и сетевыми компонентами системы.
Установленные до обновления Metro-приложения не будут сохранены. После обновления некоторые из них будут заменены, остальные потребуется переустановить самостоятельно.
Добавлены Metro-приложения «Skype», «Будильник», «Калькулятор», «Студия звукозаписи», «Сканер», «Кулинария», «Список для чтения», «Здоровье и фитнес», «Справка+советы». Приложения «Моменты из фильмов» (приложение для выполнения простейших операций с видео) и файловый менеджер отсутствуют. Добавлена возможность автоматического обновления Metro-приложений. В приложение «Параметры ПК» были добавлены настройки и команды, ранее доступные только через Панель управления рабочего стола.
Улучшены возможности синхронизации настроек и других пользовательских данных путём более глубокой интеграции службы синхронизации с сервисом OneDrive.
Параллельно с работой над Windows 8.1 велась разработка пакета Microsoft Office Gemini, новой версии пакета Microsoft Office, переработанной для использования в среде Metro и более глубоко интегрированной с облачными службами.

Подробное описание Википедия